Qué es un cogollo: partes, secado y cogollos de CBD

¿Qué es un cogollo y por qué también se llama flor o bud?

La palabra cogollo viene del español de siempre: designa el brote tierno y apretado que remata una rama, y se usa igual para una lechuga que para una planta de cáñamo. Cuando hablamos de cannabis, el cogollo es la parte de la planta hembra donde se concentran las flores sin fecundar y la resina. Es lo que se recoge, se seca y se envasa.

Según la zona y el contexto, el mismo objeto recibe varios nombres. En el sector se habla de flor o inflorescencia (el término botánico), en inglés de bud, y en la calle de “maría” o “cogollo de marihuana”. Todas esas palabras apuntan a la misma estructura vegetal; lo que cambia es la variedad de la que procede y su contenido en cannabinoides, y de ahí depende su situación legal.

Si buscas ver cómo se presenta un cogollo de cáñamo ya envasado, la categoría flores CBD muestra las referencias disponibles con su ficha y su porcentaje.

¿Cuáles son las partes de un cogollo?

Aunque a simple vista parezca una bola verde, un cogollo tiene una anatomía bastante clara. Estas son las piezas que conviene reconocer:

• Cáliz y brácteas: pequeñas estructuras en forma de lágrima que envuelven el órgano reproductor de la flor. Se acumulan por cientos y forman el cuerpo del cogollo.
• Pistilos: los filamentos finos, blancos al principio y anaranjados o marrones al madurar, que sobresalen de cada cáliz. Aportan color más que volumen.
• Tricomas: las diminutas glándulas de resina que dan ese aspecto cristalino. En ellas se producen los cannabinoides y los terpenos, es decir, los compuestos aromáticos.
• Hojas de azúcar: hojas pequeñas que crecen pegadas al cogollo y quedan cubiertas de resina. Se recortan o se dejan según el acabado que se busque.
• Tallo o raquis: el eje central que sostiene el conjunto y por el que se corta el cogollo de la rama.

Conocer estas partes sirve para interpretar una fotografía de producto: un cogollo bien presentado muestra cálices apretados, tricomas visibles y poco tallo sobrante.

¿Qué diferencia hay entre cogollo, flor, bud y mini bud?

En la práctica, cogollo, flor y bud son sinónimos. La distinción útil es la del tamaño y la posición en la planta. Los cogollos principales crecen en la parte alta, reciben más luz y salen grandes y compactos. Los cogollos de las ramas inferiores se desarrollan peor iluminados y quedan más pequeños, de ahí que se les llame mini buds o “popcorn” en otros mercados.

Un mini bud no es un producto de menor categoría por definición: procede de la misma planta y de la misma cosecha, simplemente tiene menos calibre. Algunas personas prefieren el formato pequeño por precio o por manejo. En la tienda hay una categoría propia de mini buds de cáñamo, con referencias como Lemon Buds, de la variedad Super Lemon Haze CBD y de perfil cítrico.

¿Cómo se seca y se madura un cogollo después de la cosecha?

Un cogollo recién cortado contiene mucha agua. Si se envasara así, aparecería moho en pocos días. Por eso, tras la cosecha, pasa por dos fases que determinan su aroma y su conservación:

• Secado: los cogollos se cuelgan, enteros o por ramas, en una sala oscura, ventilada y con temperatura y humedad controladas. Suele durar entre una y dos semanas; el criterio es que el tallo fino se rompa con un chasquido en lugar de doblarse.
• Maduración en recipiente: una vez secos, se guardan en frascos o contenedores herméticos que se abren con regularidad durante varias semanas. Así la humedad residual se reparte por igual, se degradan restos de clorofila y los aromas se redondean.

Una buena maduración se nota en el producto final: un olor limpio y definido, nada a hierba cortada ni a humedad, y un cogollo que no se desmorona ni resulta esponjoso al tacto. Los productores serios miden además la humedad del cogollo antes de envasar.

¿Qué es pelar o manicurar un cogollo y para qué sirve una peladora?

Pelar (o manicurar) un cogollo es recortar las hojas grandes y los restos de tallo para dejar solo la flor. Es un paso de presentación: unas hojas excesivas restan aspecto y aroma al cogollo. Existen dos momentos para hacerlo:

• Pelado en húmedo: se recortan las hojas justo después de cosechar, cuando todavía están turgentes. Es más cómodo y rápido, pero el cogollo puede secarse más deprisa.
• Pelado en seco: se recorta después del secado. Las hojas se pliegan sobre el cogollo durante el secado y luego se retiran con tijera fina; el resultado es un acabado más natural.

La peladora o máquina de pelar cogollos es un equipo de tambor o cuchillas que automatiza ese recorte. Resulta útil cuando se procesan grandes cantidades, y la peladora de cogollos en seco suele manejar la flor con más suavidad que el pelado manual en húmedo, porque los tricomas se desprenden menos. A pequeña escala, la tijera de punta fina sigue siendo la herramienta de siempre.

¿En qué se diferencia un cogollo de CBD de uno con THC?

Visualmente pueden parecer idénticos, y es precisamente por eso por lo que el análisis importa. La diferencia está en la variedad vegetal y en la composición química, no en la apariencia.

Un cogollo de cáñamo con CBD procede de una variedad seleccionada para producir cannabidiol (CBD) como cannabinoide principal y mantener el THC por debajo del límite legal. Un cogollo de marihuana con THC procede de variedades cuyo contenido de THC supera ese límite, y su tenencia, venta o cultivo están sujetos a otro régimen legal distinto. Mezclar ambos conceptos es la causa de casi todas las confusiones.

Por eso, al valorar un cogollo de CBD conviene fijarse en tres datos: la variedad, el porcentaje de CBD y el THC declarado, que debe constar en la ficha o en el análisis de laboratorio. En la tienda, cada flor de la categoría flores CBD muestra estos datos junto a su formato y precio.

Esta información es general y no constituye asesoramiento jurídico.

¿Cómo se reconoce un cogollo de calidad?

No hace falta ser experto para fijarse en lo esencial. Estos criterios sirven con cualquier flor de cáñamo, y son los mismos que aplica un catador de plantas aromáticas:

• Estructura: cálices apretados y definidos, sin huecos ni zonas aplastadas. Un cogollo “aireado” o deshilachado suele indicar un mal secado.
• Color: verdes vivos, a veces con tonos morados o ámbar según la variedad. Los marrones apagados o los grises sugieren envejecimiento.
• Resina: tricomas visibles como un brillo fino sobre las hojas de azúcar.
• Aroma: limpio y propio de la genética (cítrico, terroso, dulce, afrutado, resinoso). Cualquier olor a humedad, a amoniaco o a heno es mala señal.
• Textura: ligeramente elástica, sin quebrarse en polvo ni sentirse húmeda.
• Análisis: un certificado de laboratorio con el contenido de cannabinoides y la ausencia de contaminantes respalda lo que dice la etiqueta.

¿Cómo se conserva un cogollo para que mantenga su aroma?

Los enemigos de un cogollo son la luz, el calor, el aire y la humedad. Para conservarlo, lo habitual es:

• Guardarlo en un envase hermético y opaco, preferiblemente de cristal oscuro.
• Mantenerlo en un lugar fresco y a oscuras, lejos de fuentes de calor y del sol directo.
• Evitar abrir el envase más de lo necesario, para no renovar el aire una y otra vez.
• Mantener el producto fuera del alcance de los niños y de las mascotas, como indica la etiqueta.

Si el cogollo se humedece, puede aparecer moho; si se reseca demasiado, pierde aroma y se vuelve quebradizo. Un buen envasado de origen, con la humedad ajustada, evita ambos extremos.

¿Dónde puedo ver cogollos de CBD reales y sus fichas?

Este artículo es de carácter informativo. Si quieres comparar referencias concretas, la categoría flores CBD reúne las variedades de cáñamo disponibles y es el lugar donde se realiza el pedido online. Algunos ejemplos de fichas:

• Critical CBD
• Skunk White Widow CBD
• The Most Wanted Mac1 CBD

CannaBioDelivery es una tienda de productos de cáñamo con base en Madrid. En la provincia de Madrid hay delivery express en menos de 3 horas, de lunes a viernes de 12:00 a 19:30; al resto de la península y Baleares se envía con Nacex en caja neutra, con pago con tarjeta. Si prefieres ver el producto en persona, consulta las tiendas.